独家！乌市新疆米粉店不完全研究报告，看到第一个我就控几不住自己了……
美好的夜晚
当然是用来放“毒”的
今天我们来聊聊新疆丫头子最爱的美食—米粉
很多人说起新疆的美食小吃，大多的印象还停留在羊肉串、大盘鸡、抓饭上，其实，这些都不是真正的小吃之王。新疆米粉，才是真真儿的网红小吃！
在新疆的大街上，你随便拉住一个妹子，问起米粉，她都能给你如数家珍一般介绍几个米粉馆子。
其实，米粉不源于新疆，据说由贵州厨师传入改造而成，给了米粉新的内涵。新疆的米粉主要分为炒和拌两大类，主要以鸡肉和牛肉来区分。这几年，在各界米粉餐饮界大咖的潜心研究下，又推出了海鲜米粉、大虾米粉、鱼丸米粉等等，炒的内容也变得丰富起来，馕炒、宽粉炒等等。
在新疆，每一个巷子几乎都散落着大大小小的米粉店，巴掌大的馆子，厨师汗流浃背的炒着大锅米粉；吃客趴在油腻的方桌边，大汗淋漓的吸溜。近几年，除了种类和口味变化，装修也有了新花样。米粉店也紧跟网红、北欧风这场热潮，loft风、工业风、ins风...不“搞”点花样，都不好意思开店~
作为资深米粉吃货的小齐，这次吐血整理了乌鲁木齐22家“米粉情报”统统送给大家，看看哪家是你的心头爱~
米粉店先导
01 最帅的吃粉公司——初味顽食米粉店
02 餐名和老板一样可爱一——粉了么
03 被忽略的可爱小店——卓莉米粉
04 就要一路粉到底——禄转粉
05 低调的吃粉——GA食
06 赞不赞你说了算——赞赞米粉
07 哆啦A梦的米粉世界——觅辣米粉
08 “新疆草米粉研究协会”——南山南米粉
09 小资的艹米粉店——fencai19
10 每碗名字都有范儿——范儿粉
11 酱香米粉的“鼻祖”——啊臻米粉
12 好吃就是辣——辣风芹米粉
13 糯糯的米粉了解一下——米兜兜米粉
14 开在学校圈子里——嘉新米粉
15 米粉界的“土豪”——味燃香米粉
16 24小时营业的米粉店——罗嘉米粉
17 说不出哪里好就是替代不了——卓记米粉
18 小逼格小店——阿香米粉
19 满满的都是海鲜——真的好海鲜米粉
20 “今天约粉了吗？”——约粉
21 拌米粉届的“扛把子”——吴佳米粉
22 最隐蔽的米粉馆——玲玲米粉
宇宙最帅吃粉公司，嘻哈风的涂鸦，活力与潮流的碰撞。
别出心裁的涂鸦设计让整体看起来很有个性，关键是颜值高米粉还特别好吃~
色泽红亮的炒米粉端上桌，光是拌了拌，魂已经被勾走，每一根米粉都均匀地浸润在了酱汁里，嚼起来柔韧Q弹，鸡肉紧致，各种食材裹着酱料在口里撒欢，每个味蕾都怒放。
店家还准备了一次性围裙，真的十分贴心了，再也不用担心享用米粉的时候不小心弄到衣服上了~
标签：酸菜、鸡肉、拌米粉
推荐：究极炒米粉，会上瘾的拌米粉
地址：友好大酒店背后巷子里天天凉皮旁
图片来自@一只行走的小吃货
一进店就被她吸了粉，忍者神龟和史瑞克摆设超级可爱，但是最可爱的属米粉名字和老板本人了~
东海龙宫、疯dian牛、正经鸡...要不要这么有创意~
最推荐的属东海龙宫了，它是个Q弹却又娇气十足的粉，虾兵丸将们高举着火腿肠在一片红海里守卫到底，作为吃货，只管拿起筷子一路披荆斩棘。
这个清明上河图也是绝了
还有一个可爱之处在于点外卖，留言备注你想看到的简笔画，老板都会尽量满足你，是不是很可爱~
标签：虾、鱿鱼、火腿肠、鸡肉、牛肉
推荐：东海龙宫、正经鸡
地址：新市区科学一街2号，天津路一号街马路对面
如果你在街边路过卓莉家，相信你一定会忽略掉简略的门头。
可是一进门就会被干净文艺的室内而吸引了。
他家的店面很有特色，墙上的文字和图画也让人觉得很用心。
推荐吃他家米粉和馕对半，炒法并不是阿臻辣风芹的酱香，就是简简单单的米粉酱。粉是贵州米粉的那种细粉，既不会太硬拉嗓子，也不会太软糯无力没有嚼劲。
标签：鸡肉、馕
推荐：鸡炒米粉馕两参
地址：乌鲁木齐市天山区碱泉三街160号 902碱泉街与星光花园站之间
南湖南路店
禄转粉最近真的是太火爆了，可爱的粉色装修风格，不由感叹一下小齐的少女心呀！
天津路一号街店
对于妹纸们简直温馨的不要不要的！妹纸们必打卡的网红店，自带滤镜，随手一拍都超美腻~
图片来自@米粥舟舟
晟文创广场店
店面目前比较多，每一家都粉的不一样~妹子们快去一家家的打卡！
图片来自@米粥舟舟
虾尾炒米粉是收到好评最多的，虾尾量多又新鲜。米粉软硬刚刚好，酱也是很中规中矩的，不会太辣，装修最走心，味道也很赞！
标签：虾尾、鸡肉、牛肉
推荐：虾尾炒米粉、鸡肉炒米粉
地址：天津路一号街、晟文创广场2楼、南湖南路东四巷与绿风一巷交叉口。
位于巷子里最深处的GA食非常低调，没有大招牌，装修简单。
简约的灰墙下摆上几张不大的矮桌，配以清爽的桌布，可爱的摆设，等候夜晚光临的食客。
小姐姐以前在京都留过学，所以店里处处可以看到一些霓虹的蕴色。
拌米粉的精髓在于，黄豆要脆,辣椒要香,豇豆要干爽,每一样配料的别致才会被忠实的顾客记在心里。馕是烤过的，撒上一层秘制辣子面，呕吼哎，老板怎么这么会想~
标签：拌米粉、馕
推荐：招牌友粉、头牌郎粉、纯辣皮子拌米粉
地址：小西门中桥三巷209号
赞赞粉？有多赞~
极简轻工业风格的店面十分亮眼，整墙上的小夜灯和小围布成了整体的白色布局中的加分项。
弹牙爽口的米粉，加上新疆味儿的酱料爆炒而成，辅以小块的芹菜丁或者剁碎的酸菜，酱香中夹杂辣的香浓。从碗底挖上一筷子满满的米粉，再配以包裹浓浓酱汁的肉片，美妙不能用言语形容。
他家还有特制的饮品，味道和饮品店不相上下，吃个米粉一举两得。
标签：酸菜、鸡肉、牛肉
推荐：酸菜鸡肉米粉，牛肉炒米粉
地址：美美步行街北区三楼美食街
欢迎来到哆啦A梦的吃货世界，这里满满都是蓝胖子~
蓝黄白的配色和墙上的可爱文字，让人感觉清新明快，心情好好~
他家的杯子也都是多啦A梦的，相比普通的纸杯子，店家真是有心了~
图片来自@米粥舟舟
来这里必点炒馕年糕的搭配，软糯中带着Q弹的年糕沾满浓浓的酱汁，馕虽然都吸饱了酱汁但口感还是很焦，辣子炒的特别香，一端上来香气扑鼻，光闻着味就已经hold不住了，吃到嘴里也不会感觉烧心~他家还有拌米粉，有勇气的一定要来挑战一下他家的爆辣~
标签：年糕、馕、牛肉
推荐：炒年糕、炒馕
地址：天津南路银座中心对面（科学一街2号门面店北5号）
图片来自@米粥舟舟
它自称是“新疆草米粉研究协会”。
图片来自@米粥舟舟
装修简约小清新ins风，整体的奶白色配上金属的座椅，给人大气的视觉效果。
图片来自@米粥舟舟
如果说环境可以抓住妹子的心，那么一碗cǎo米粉就能彻底征服妹子的胃。
米粉分量真的很足，里面肉也超大块，如果一般妹子想要全部吃完，是有点困难。他家辣子很辣，一般微辣，都要辣到怀疑人生，但一边辣的吸溜溜一边喊着过瘾，这就是炒米粉的魅力吧~
标签：鸡肉、牛肉
推荐：鸡肉炒米粉。
地址：昊元上品7楼
fencai19是一家环境十分小资的炒米粉店。
木质的桌椅、怀旧的老物件、和古典的灯具都透露着满满的怀旧情调。
要是和闺蜜聊点私密话题，也可以去二楼，没人会打扰你们的小世界。
他家的粉基本都是酱香款。最推荐的就是布丁炒馕对半，满碗的小布丁（蟹排）和馕浸在中辣酱里，看着就贼有食欲。他家的辣不是一口下去直接铺天盖地的烧心和辣胃，而是粉慢慢滑过喉咙后辣味便会从舌根传来,卷着馕芯的甜香实在是无尽的享受。
标签：蟹排、馕、鸡肉、牛肉
推荐：布丁炒馕对半、鸡炒年糕
地址：新市区长春南路蓝调晶典底商
一家让人驻足的餐厅，不仅仅是因为它的好味道，还有它们别具一格的店面设计。
在这样的环境中就餐，人的性格也会跟随着沉静下来，不浮躁不夸张，享受一份闲适的安逸。
他家的米粉都很有范儿，什么虾范儿、鲍范儿、椒麻范儿...尽管有范，也是有料！一盘总量达450g的米粉，里面竟然有八只大虾，N多小虾和鱿鱼须，真叫一个“豪”！米粉不仅仅是辣香，而是从汤汁到米粉，每一口都是满满海鲜的味道，让你分分钟觉得，与范儿粉家的米粉简直就是相见恨晚啊！
他家的饮品、甜点也是非常好吃，吃完辣的再来点甜的，完美~
标签：虾、鲍鱼、鸡肉、牛肉
推荐：鸡肉炒米粉、虾范儿
地址：碱泉街150号（兵二后门马路对面）。
酱香型
说到酱香米粉呢，那就不得不说到“啊臻味道”米粉了，他家的酱香米粉可以说是乌鲁木齐酱香米粉的“鼻祖”了，迪丽热巴所说的爆辣米粉，辣掉隐形眼镜的也是它！
啊臻利用多种香辛料慢火炒制，香气浓郁，入口火辣，略有麻香。会吃的人一定在旁边买个馕，自己掰成小块蘸着酱更爽。他家现在可以网上购买真空包装，内地的朋友也可以吃上啊臻味道啦！
标签：蟹排、鱼排、酸菜、馕、鸡肉、牛肉
推荐：酱香牛肉米粉、酱香鸡肉炒馕
地址：吐鲁番路，二十三中学对面，七一酱园旁边的巷子（总店）
那既然说到酱香，还有一家不得不提的就是“辣风芹”米粉了，它的口味非常符合它的名字，因为真的很辣~
基本上中辣就撑不住了，选用的是咱新疆本地的小红椒，再配上多种独家秘制调料，旺火翻炒，使的浓稠的酱汁，细而香浓，汁散而形不散，香、麻、辣多种口感融在一起，让人肝肠寸断。再要个馕，蘸着酱吃，啊~爽啊~
标签：馕、鸡肉、牛肉
推荐：中辣鸡炒米粉、素炒馕
地址：五星南路410号兵团二中旁（五星路总店）
南昌路的朋友一定最熟悉，最开始的时候，它只是现在南昌路米兜兜总店的对面一家小小的店铺。只要走到南昌路，闻着香味都能找到这家店。
看起来只是一碗普通的酱香鸡肉炒米粉，却充满了十足的新疆特色，软糯的糯米粉加上大盘鸡风味的秘制酱香，整块的鸡肉伴随着咔哧咔哧的脆芹，最后再来一口冰镇可乐，人生不过如此~
标签：鸡肉、牛肉
推荐：鸡肉炒米粉
地址：南昌路与南昌北路交叉口旁
八一，八中，一中的同学应该对这家店有不一样的情感。
微辣都能让人大口吸凉气再加上冰镇饮料。但是这种辣让人有一中激活味觉的能力，秘制的酱料让你有一种停不下来的感觉。一到饭点你还是别和学生抢桌子了，你抢不上。
标签：馕、鸡肉、牛肉
推荐：中辣鸡炒米粉、素炒馕
地址：天山区 健康路一巷18号（一中正门东面）
作为乌鲁木齐土豪级别的米粉，鸡炒35牛炒45。每天一点到四点开门，周一休息。店面很小，但是只要开门就是排队排队排队，不许两人吃一份。
火爆的原因，可能就是米粉中配料比较充足，米粉和泡菜，青红椒，洋葱，秘制酱料混合爆炒，呛辣却不失醇香，肉量也比较充足。
标签：酸菜、鸡肉、牛肉
推荐：泡菜牛肉炒米粉
地址：南昌北路靠近明珠花卉市场
爆炒型
作为乌鲁木齐少有的24小时营业的米粉店，罗嘉已经有17年的历史了。
现在的罗嘉，除了有鸡拌，牛拌，鸡炒，牛炒，还有野蘑菇，酸菜，汤米粉。他家的拌米粉酱料和酸豆角炒，香气逼人。米粉是细粉，酱料也可以外卖。
标签：鸡肉、牛肉
推荐：鸡肉拌米粉、鸡肉炒米粉
地址：民主路电力宾馆对面
基本上乌鲁木齐没人不知道卓记，作为新疆最老牌的米粉，他的味道和炒法上也是最原始的，尤其是拌米粉酱味香到难以自拔！
炒米粉总结起来就是边吃边擦汗边喝水，粉多芹菜多鸡肉多，大快朵颐，酱汁浓郁，香辣过瘾！这么多年味道还是这么赞~
标签：鸡肉
推荐：鸡肉拌米粉、鸡肉炒米粉
地址：南湖南路西一巷47号、银川路20号、友好东巷6号友好商场后面
经常在友好出没的朋友都知道，军区总医院旁边不远处有一家阿香，味道非常的好，现在又有一家新店是在解放北路街道中山路，好吃环境又好~
浓浓的芹菜味混合着豆瓣酱的味道，辣到爽歪歪，激情鸡炒，酱香爆辣，敢吃辣的就赶快去挑战下，绝对辣的一步到位。如果觉得炒米粉油的话，就来个拌米粉，还感觉清爽很多。
标签：鸡肉
推荐：鸡肉炒米粉
地址：友好路军区总医院大门旁二楼(车站旁)
真的好海鲜米粉被誉为“女神收割机”，是乌鲁木齐首家海鲜米粉，最受欢迎的是招牌海鲜米粉。整个米粉被海鲜包围起来，幸福感满满。米粉的辣也会根据不同顾客的要求来制作，香气缭绕，即使要爆辣也不会肚子疼，因为采用焉耆辣皮子，不采用添加剂和辣精来调味。
来他们家吃米粉必须配上自制的小油条，区别与我们早餐的油条，没有油腻感，个头不大，丫头子一次来上两根正好。
标签：虾尾、虾、鱿鱼、鸡肉、牛肉
推荐：海鲜炒米粉
地址：长春南路西二巷商流苑小区对面（抓饭一条街哈密瓜抓饭旁边）
第一次听到这家店名的时候不禁怀疑“约粉”是家米粉店吗？米粉Q弹爽滑，很筋道，也很有弹性！辣度和口味都是可以选的，爆辣吃起来超刺激。讲真！店家特别舍得放牛肉，随便一筷子下去全是大片红油辣椒包裹的牛肉，不要太开心。
除了米粉，他家的炒宽粉地位也丝毫不亚于米粉，是不少粉儿迷们的心头好！宽粉下锅前都是经过冷水浸泡的，所以吃起来口感才会特别的软糯又不失嚼劲！夹起一片沾满汤汁的宽粉，吸溜入口，满足感爆棚！
标签：宽粉、酸菜、鸡肉、牛肉
推荐：牛肉炒米粉、炒宽粉
地址：万达广场三楼、友好3中BRT车站、红旗路63号狮子座网吧旁、南湖南路50号家乐福肯德基旁、铁路局爱家超市步
行街旁、天山区碱泉街3街45号
拌米粉
吴佳在拌米粉届有着“扛把子”一样不可替代的地位，均匀摆放的酸豇豆、脆黄豆，再来上一勺肉粒满满的飘香阵阵的酱之后，全程仪式感的将它拌匀，厚重的肉酱越吃越香，就光他家的肉酱，感觉都能吃一辈子。
粉，总是煮的恰到好处，糯而不软，胖粉又别提有多弹牙了，在店里听到最多的对话就是，老板豇豆和脆脆的豆豆子多放点儿啊，再配点醋，吃碗这一碗，还能再来一盆！
标签：鸡肉
推荐菜：鸡肉拌米粉
地址：大西门东方100德克士旁（总店）
这个号称，乌鲁木齐最隐蔽的米粉馆，真是让无数妹纸，找的操碎了心，这个“屁大”一点儿的小馆子，总是让无数丫头子欲罢不能。
吃完他家的粉，你分不清流下的是泪水，还是汗水。这家粉好吃就好吃在“芹菜”，你会看见，无数妹纸，再吃完米粉，不停地在碗里扒拉着漏网的鲜嫩多汁的脆芹菜，蘸着爆辣的辣酱吃的！
标签：酸菜、鸡肉
推荐：酸菜米粉
地址：大十字中医院旁边
☺今日互动话题☺
你最爱的米粉店是哪家？
来留言区聊聊吧~
推荐阅读
玩猫、品咖啡，乌鲁木齐这六家高颜值文艺书店，全部去过的人只有10%！
乌鲁木齐各区最地道的凉皮店，小编已经给大家安排上了！
大吉大利，今晚吃鸡！拔草乌鲁木齐火爆至今的7家大盘鸡老店！
编辑|小齐
审核|石磊
主编|李李
图片来源|网络
投稿请邮件至lij@daqsoft.com.cn
转载或合作事宜请加微信xiao_guai_1221
原创稿件，如转载请加微信联系授权。
图片来源网络，版权归原作者所有，如侵权告知删除。